El azúcar de corteza de abedul es un endulzante 100% natural y sostenible, extraído de la corteza del árbol abedul, en un proceso del que se obtiene el también conocido como xilitol, su principio activo. De entre sus muchas propiedades, destacan que es bajo en calorías (40% menos de calorías y 75% menos de hidratos de carbono frente al azúcar blanco), que es apto para diabéticos (IG de 7) y que ayuda a evitar las caries.